Tutte le torte sono da me eseguite espressamente in relazione agli ordini ed ai gusti del cliente.
Gli ingredienti variano a seconda delle esigenze sia del cliente che della torta, soprattutto di quest’ultima laddove si tratta di una torta scolpita. Questo genere di dolci, infatti, necessita di un impasto con una certa struttura e consistenza in modo da permettere la lavorazione nelle forme piu’ disparate.
Gli ingredienti sono di prima qualita’ e tutte le paste di copertura utilizzate sono realizzate da me, con il minor impiego di prodotti industriali gia’ pronti all’uso.
- Torta genoise semplice (aromatizzazione variabile)
- Torta genoise al cacao (aromatizzabile all’arancia)
- Torta brownie al cioccolato fondente (70% di cacao)
- Torta al limone (con o senza sciroppo agli agrumi)
- Torta di frutta secca e carote (con infusione di sciroppo agli agrumi)
- Torta di frutta secca (destinata a durare anche mesi, secondo la piu’ antica tradizione anglosassone)
- Torta ricca alla vaniglia del Madagascar
Le torte possono essere farcite con
- Ganache al cioccolato fondente (70% di cacao)
- Ganache al cioccolato al latte
- Ganache al cioccolato bianco
- Crema al burro (aromatizzazione variabile)
- Marmellate varie
Su richiesta tutte le torte possono essere confezionate senza alcool.
Le bagne sono disponibili in tutti i sapori, con o senza alcool.
Le torte di frutta non contengono fonti di glutine o derivati del latte.
